资讯中心|NEWS
炒菜、煲汤不放味精,反而更鲜了?秘诀就是它!     时间:2019-09-26   编辑:admin  浏览:

原标题:炒菜、煲汤不放味精,反而更鲜了?秘诀就是它!

为什么身边总有些朋友炒菜、煲汤、煮粥手艺都很棒,就连煮碗黄瓜鸡蛋面,都能比别人煮得好吃?

那是因为,这些“大厨”们都擅长用海味提鲜!

要说将海味利用得超淋漓尽致,还是当属沿海地区的人们。广东人擅长以各种海味煲汤,大连人把花蛤辣炒,或者做成咸香鲜辣的烧烤......

只要有一二海味,食物不需要过多的调味料,就很鲜美可口。比如虾米,蛤干,干贝等等,其中当属野生干贝风味较为鲜美。

展开全文

野生干贝的鲜香可以说贯穿古今,古人云:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜!

在广东,干贝又叫瑶柱,是扇贝的闭壳肌经过长时间的晾晒,完全脱水而成。

和新鲜的扇贝相比,干贝腥味少了大半。在晒干的过程中,大量的营养被紧锁其中,使得干贝味道极鲜,被称为“天然味精”!

不过,和味精、鸡精、浓汤宝相比,干贝可是没有添加剂的天然食材,不仅不会给身体造成负担,反而营养多多!

1、蛋白质含量直达61.8%,是鸡肉、牛肉、虾的3倍;

2、矿物质含量高于鱼翅、燕窝等;

3、钙、磷、铁等营养成分,老人、孕妇、宝宝也能放心吃。

大连盛产海鲜,这里生长的贝类更是格外鲜香。

众所周知,大连水质清澈,海水早晚温差大,这样的环境下出产的海产品,品质之好在全国都是前几名。

当地渔民新鲜捕捞的野生扇贝,纯手工取下整块贝丁,放入淡盐水中蒸煮,保留了它原本的咸鲜味道。

扇贝煮开后捞出,在海边吹着海风、晒着太阳自然晾晒2~3天

手工一颗一颗地挑选出品质很好的干贝后,再晾晒2、3个小时,晒至9成干,这才装罐并冷藏保鲜。

整个过程没有任何添加剂,充分保留了干贝的原汁原味。

打开罐子的一瞬间,一股咸鲜的气息扑面而来,仿佛吹到了咸咸的海风,听到了浪涛拍打沙滩的声音。

干贝圆润饱满,肉质厚实、紧致,大小均匀,干净,颜色淡黄中略带点棕,是食材新鲜的标志!

忍不住尝了一个,非常容易撕碎,入口柔嫩有嚼劲,微带咸味。

浓郁的鲜香在唇齿间弥漫,没有一点令人不快的腥气和杂质。忍不住当零食吃了好几颗!

撕开的干贝肉,纹理清晰细腻

每一罐日期都很新鲜,充分密封的包装,不用担心放久了变质或变干硬。

打开豆果美食App一搜,其实干贝能做的美食有很多!

煲汤▼

萝卜干贝汤 by豆友@“美的食色“

炒菜▼

干贝烧冬瓜 by豆友@“尖尖实验室“

煮粥▼

番茄丝瓜干贝粥 by豆友@“宝宝辅食达人原创“

焖饭▼

笋丁干贝焖饭 by豆友@“拾味爸爸“

煮面▼

冬瓜干贝汤面 by豆友@“宝宝营养辅食“

蒸蛋▼

干贝鲜香蒸蛋 by豆友@“Annie的早餐日记”

煎饼▼

香煎干贝豆腐饼 by豆友@“拾味爸爸“

还有凉拌、涮火锅、煮馄饨、宝宝辅食……加上几粒,普通的小菜立刻有了翻倍的鲜香!

即使很简单的炒白菜、炒西葫芦、炒菌菇,放几粒干贝也会变得很鲜美,毫不费力就能在家做出不输外面饭店的菜,百搭又美味!

山海农人 大连干贝 150g

日常价:58元

活动价:49元

  • 这样做出来的鱼香茄子,鱼香味十
  • 这样做出来的山药炒木耳口感好,
  • 炒菜、煲汤不放味精,反而更鲜了
  • 秋天多喝山药鲜蔬汤,比肉还营养
  • 意大利餐厅的招牌菜,我偷师学会
  • 鲜嫩美味的韭菜鸭血,一口一块简
  • 天天吃猪肉,但99%的人都不知道猪
  • 10道滋味农家土菜,乡村风味尽在此
二维码
Copyright © 2018 凯发国际娱乐首页凯发国际娱乐首页-凯发国际娱乐网址 All Rights Reserved       展厅地址:海口市龙华区国贸路       咨询电话:0898 - 66889888    传真:0898 - 66889777       网站备案号: